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                                                                             南极冰鱼简介

    南极冰鱼是生长在深海零度以下无污染水域的鱼类。体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，钙质含量丰

富，不含血红素，营养价值高，是很适合现代人的健康食品。

                                      南极冰鱼的营养价值

南极冰鱼外形细长，头比较大，外皮呈黑白相间，鱼骨鱼刺呈半透明状。冰鱼肉雪白，肉质鲜美类似虾肉，细

致又不失弹性。对南极冰鱼的成分分析表明：南极冰鱼是已经发现的蛋白质含量较高的生物，其蛋白质含量

（干重）达53~54%，且还富含人体所必需的氨基酸。南极冰鱼中所含的必需氨基酸（EAA)占氨基酸总量

（TAA)的43.76%，必需氨基酸与非必需氨基酸（NEAA)的比值为77.81%，这一比值满足FAO/WHO（联合国

粮农组织、世界卫生组织）推荐的理想蛋白质模式。